Stół jest krajem, w którym nikt nie jest obcy

Stół jest krajem, w którym nikt nie jest obcy: warsztaty kulinarne #05

[Tekst w języku ukraińskim i angielskim znajduje się poniżej.]
[Текст українською та англійською мовами наведено нижче.]
[Texts in Ukrainian and English below.]

Warsztaty są przeznaczone dla dorosłych uczestników.
These workshops are intended for adult participants.
Ці майстер-класи призначені для дорослих учасників.

Zapraszamy na cykl kulinarnych warsztatów z kolektywem GALAS, w których gotowanie i wspólny posiłek stają się przestrzenią budowania relacji, wymiany doświadczeń i poznawania kultur.

Uczestnicy dzielą się na dwie grupy po 8 osób. Każda grupa przygotowuje jedno danie: jedno wybrane przez prowadzącego Vladyslava Gryna, a drugie przez zaproszonego gościa – bydgoszczanina lub bydgoszczankę z doświadczeniem migracji. Grupy gotują dla siebie nawzajem, co staje się punktem wyjścia do rozmów o trosce, współpracy i wspólnocie.

W trakcie przygotowywania potraw uczestnicy poznają historie, tradycje i znaczenie dań w codziennym życiu lub podczas świąt, a prowadzący i gość dzielą się doświadczeniami swoich kultur. Po zakończeniu gotowania następuje wspólny posiłek przy jednym stole, który staje się przestrzenią dialogu i wymiany doświadczeń.

Tytuł warsztatów pochodzi z książki „The Book of Salt” Monique Truong – powieści o Binhie, wietnamskim emigrancie i kucharzu w Paryżu w latach 30. i 40. XX wieku. Truong pokazuje, że stół i jedzenie mogą być miejscem spotkania i tworzenia wspólnoty, w której każdy, niezależnie od pochodzenia, czuje się mile widziany.

O kolektywie:
Kolektyw GALAS powstał w 2022 roku jako odpowiedź na wojnę w Ukrainie – z potrzeby wsparcia osób dotkniętych wojną, przymusowymi migracjami oraz systemowym wymazywaniem Ukraińskiej kultury pod rosyjską agresją. To, co zaczęło się jako gest solidarności z Ukrainą, z czasem rozwinęło się w szerszą, trwającą do dziś praktykę wspierania społeczności migranckich i uchodźczych, a także kultur wykorzenionych i poddawanych opresji. Nasza działalność obejmuje różne formy – przestrzenne, partycypacyjne, performatywne czy kulinarne – które stają się narzędziami budowania więzi, wspólnego uzdrawiania i kolektywnego oporu.

Informacje organizacyjne:
Kiedy? 10.10.2026 r. godz. 12.00-15.00
Gdzie? kawiarnia Nowe Miejsce w Młynach Rothera, wejście od strony tarasu
Dla kogo? dla osób z doświadczeniem migracji, dla dorosłych
Cena: 10 zł
Zapisy: kliknij, aby przejść do zakupu biletów

Prowadzący:

Albertina Viegas – artystka sztuk wizualnych, performerka i kuratorka, od wielu lat związana z Bydgoszczą, a od 2010 roku także z Kozielcem. Od dekad angażuje się w projekty artystyczne i kulturalne, często odgrywając kluczową rolę w inicjatywach o pionierskim charakterze. Pochodzi z Timoru Wschodniego, którego doświadczenie i historia stanowią ważny kontekst jej twórczości. Pracuje pomiędzy różnymi geografiami, językami, historiami i środowiskami społecznymi. Preferuje ruch od obrazu statycznego, a powracającym motywem w jej praktyce jest dialog pomiędzy materiałami znalezionymi i wytworzonymi, nierzadko o wymiarze rytualnym. W latach 1989-2008 była doradczynią artystyczną Warburton Arts Project, działającego w społecznościach Ngaanyatjarra w Pustyni Gibsona w Australii Zachodniej, gdzie pełniła rolę kuratorki Warburton Community Arts Collection. Obecnie jest doradczynią artystyczną Fundacji Muzyki Współczesnej i Form Interdyscyplinarnych Mózg w Bydgoszczy i Warszawie.

Vladyslav Gryn – wolontariusz, aktywista, współzałożyciel kolektywu Galas. Od początku pełnej inwazji Rosji na Ukrainę działał wspólnie z kolektywem BLYZKIST i Domem Kultury „Słonecznik” w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie. Angażuje się w działania na rzecz integracji migrantów i uchodźców w polskim społeczeństwie poprzez projekty wspólnotowe i działania kulturalne.

Запрошуємо на цикл кулінарних майстер-класів із колективом ГАЛАС, де приготування їжі та спільна трапеза стають простором для налагодження стосунків, обміну досвідом і знайомства з різними культурами.

Учасники поділяться на дві групи по вісім осіб. Кожна група готуватиме одну страву: одну – обрану ведучим Владиславом Грином, а іншу – запрошеним гостем або гостею з Бидгоща, який чи яка має досвід міграції. Групи готуватимуть одна для одної – не лише для власного задоволення, а як жест турботи, який стає відправною точкою для розмов про спільність і взаємопідтримку.

Під час приготування страв учасники дізнаються про історії, традиції та значення цих страв у повсякденному житті або під час свят. Ведучий і гість поділяться досвідом своїх культур. Після завершення приготування всі зберуться за одним столом, щоб розділити спільну трапезу – момент діалогу, довіри та обміну досвідом.

Назва майстер-класу походить із „Книги солі” Монік Чруонг – історії про Біна, в’єтнамського емігранта та кухаря в Парижі 1930–1940-х років. Чруонг показує, що стіл і їжа можуть бути місцем зустрічі, де долаються культурні відмінності, а кожен, незалежно від походження, почувається бажаним гостем.

Про колектив: 
Колектив ГАЛАС було створено у 2022 році у відповідь на війну в Україні – з потреби підтримати людей, які постраждали від війни, вимушених переселенців і тих, хто зазнає наслідків системного нищення української культури під час російської агресії. Те, що почалося як жест солідарності з Україною, згодом переросло в широку практику підтримки мігрантських і біженських спільнот, а також культур, що переживають викорінення та утиски. Діяльність колективу охоплює різні форми – просторові, партисипативні, перформативні та кулінарні – які стають інструментами побудови зв’язків, колективного зцілення й опору. 

Організаційна інформація:
Коли? 10.10.2026 p., 12.00-15.00
Де? Кав’ярня Nowe Miejsce
Для кого? для людей із досвідом міграції
Ціна: 10 злотих
Реєстрація: натисніть тут, щоб придбати квиток

Альбертіна Вієгас – візуальна художниця, перформерка та кураторка, багато років пов’язана з Бидгощем, а з 2010 року – з Козельцем. Упродовж десятиліть бере участь у мистецьких і культурних проєктах, часто відіграючи важливу роль у новаторських ініціативах. Родом зі Східного Тимору, Альбертіна Вієгас у своїй творчості часто звертається до досвіду, історії та культури цього регіону. Її практика формується на перетині різних мов, місць і соціальних контекстів. Важливе місце в її роботі посідає рух, а також взаємодія між знайденими та створеними матеріалами. У багатьох творах присутній ритуальний вимір. У 1989-2008 роках вона була художньою радницею Warburton Arts Project і працювала разом із громадами нгаанятджарра в пустелі Гібсона у Західній Австралії. У цей період також опікувалася колекцією Warburton Community Arts Collection. Нині є художньою радницею Фонду сучасної музики та міждисциплінарних форм Mózg у Бидгощі та Варшаві.

Владислав Грин – волонтер, активіст, співзасновник колективу ГАЛАС. Від початку повномасштабного вторгнення Росії в Україну він співпрацює з колективом BLYZKIST та Солідарним Домом Культури «Соняшник» у Музеї сучасного мистецтва у Варшаві. Бере участь у проєктах, спрямованих на інтеграцію мігрантів і біженців у польське суспільство через спільнотні та культурні ініціативи.

We invite you to a series of culinary workshops with the GALAS collective, where cooking and sharing a meal become a space for building relationships, exchanging experiences, and discovering different cultures.

Participants will divide into two groups of eight. Each group will prepare one dish: one chosen by the facilitator, Vladyslav Gryn, and the other by a guest – a Bydgoszcz resident with migration experience. The groups cook for each other – not just for their own pleasure, but as an act of care that becomes a starting point for conversations about community, solidarity, and togetherness.

While cooking, participants will learn about the stories, traditions, and meanings of the dishes in everyday life or during special occasions. The facilitator and guest will share their cultural experiences. After the cooking is done, everyone will gather around one table to share a meal — a moment of dialogue, trust, and exchange.

The title of the workshop comes from “The Book of Salt” by Monique Truong, a novel about Bình, a Vietnamese migrant and cook living in Paris in the 1930s and 1940s. Truong shows that food and the table can become a meeting place where cultural boundaries dissolve, and everyone, regardless of origin, can feel welcome.

About the collective:
The GALAS Collective was founded in 2022 in response to the war in Ukraine – to support people affected by the war, forced displacement, and the systemic erasure of Ukrainian culture under Russian aggression. What began as an act of solidarity with Ukraine has since evolved into an ongoing practice of supporting migrant and refugee communities, as well as cultures facing displacement and oppression. The collective’s work takes many forms – spatial, participatory, performative, and culinary – serving as tools for building connections, collective healing, and resistance.

Practical information:
When?10 October 2026, 12:00 PM – 3:00 PM
Where? Nowe Miejsce Café
For whom? For people with the experience of migration
Price: 10 PLN
Registration: click here to buy a ticket

Albertina Viegas – a visual artist, performer and curator, for many years associated with Bydgoszcz and, since 2010, with Kozielec. For decades, she has been engaged in artistic and cultural projects, frequently taking a key role in pioneering initiatives. Originally from East Timor, which experience and history form an important context for her artistic practice. She works across geographies, languages, histories and social environments, prefering movement over the static image, with dialogue between found and created materials as a recurring motif of her artistic work, often imbued with a ritual dimension. From 1989 to 2008, she served as artistic advisor to the Warburton Arts Project, working alongside Ngaanyatjarra communities in the Gibson Desert of Western Australia, where she also curated the Warburton Community Arts Collection. She is currently artistic advisor to the Mózg Foundation for Contemporary Music and Interdisciplinary Forms in Bydgoszcz and Warsaw.

Vladyslav Gryn – is a volunteer, activist, and co-founder of the GALAS collective. Since the beginning of Russia’s full-scale invasion of Ukraine, he has been working with the BLYZKIST collective and the Solidarity House of Culture “Sunflower” at the Museum of Modern Art in Warsaw. He takes part in initiatives supporting the integration of migrants and refugees into Polish society through community-based and cultural projects.